寿司と刺身に合わせるワイン
寿司に合うワインは、魚や薬味によってさまざま。このガイドで組み合わせのポイントを知り、好みの相性を見つけてみませんか。
ワインを学ぶ
アジアのワインの世界を広げるガイド、テイスティングノート、料理との組み合わせのヒントをお届けします。
ワインを寝かせる期間は？ スタイル別の熟成ポテンシャル
どのくらい保存すればよいか迷ったら。主なワインの熟成ポテンシャルを知り、ボトルを開ける時期を見つけましょう。
現代の中国ワインを形づくる主要ワイナリー
現代の中国ワインを牽引するワイナリーを詳しく紹介。生産者の指導力、テロワールへの理解、品質を重視する今日の産地の姿に迫ります。
ワインを語る言葉を探す：フレーバーホイール完全ガイド
ワインのフレーバーホイールは、味わう体験を理解へとつなげます。香りが伝えるブドウ品種、造り、熟成を読み解き、細かなニュアンスを自分の言葉で的確に表現しましょう。
熱帯で楽しむワイン：爽やかさと風味を保つ方法
熱帯の気候でも、ワインを爽やかに表情豊かに。保存、飲むときの温度、スタイル選びの実践的なヒントを紹介します。
中国のワイン教育：資格、産地別プログラム、専門職への道
中国のワイン教育は、国際資格にとどまらず、産地別プログラム、民間スクール、専門家と愛好家のための学習コースへと多様に広がっています。
オーガニック、ヴィーガン、ビオディナミ：ワインの違いを知る
オーガニック、ヴィーガン、ビオディナミのワインを目にする機会が増えています。畑からセラーまで、それぞれの方法と、飲み手にとっての意味を解説します。
ワインのスタイルに合うグラスの選び方
グラスの形が、ワインの香り、味わい、質感をどう変えるのか。ボルドー型からブルゴーニュ型まで主な種類を知り、それぞれのワインに合うグラスを見つけましょう。
ワインボトルサイズ完全ガイド：容量、熟成、使い分け
小容量から巨大な収集用ボトルまで、ワインのボトルサイズを分かりやすく紹介します。熟成、サービス、価値への影響と、それぞれが生きる場面を知りましょう。
ディナーパーティーに合うワインの選び方
食卓を引き立てるワインを選ぶ、実用的なガイド。料理との相性、辛さ、産地の組み合わせと、どんな献立にも取り入れやすいシンプルな構成を紹介します。
ソムリエへの道：ワインへの情熱を仕事にする
ソムリエになるには、ワインへの情熱以上のものが必要です。厳しい専門職を支える学習、資格、試飲の訓練、実務経験を紹介します。
中国で広く栽培されるワイン用ブドウ品種
カベルネ・ソーヴィニヨンからマルスランまで、中国の主要なワイン用ブドウ品種を紹介。現在の中国ワインのスタイルを、それぞれの品種がどう形づくっているのかを探ります。