Riesling Grand Cru Eichberg

1902年、困難な時代を迎えた栽培家たちが力を合わせ、エギスハイムの協同組合を設立しました。それぞれの畑を耕しながら醸造所を共有し、栽培の知恵を交換する。その実直な精神が、多くの栽培家が一つの名のもとで働くWolfbergerの個性を今も支えています。

1970年代には、新しい世代がWolfbergerの名を掲げました。最初のクレマン・ダルザスのために生まれた名は、スティルワイン、スパークリング、蒸留酒を手がけるメゾンへと育ちます。今、その仕事を受け継ぐのは290の加盟栽培家です。幅広いワインの背後には、季節ごとにブドウ樹を世話する人々がいます。

Wolfbergerの畑は1,200ヘクタール、13,000の区画に広がり、それぞれを熟知する栽培家が手入れしています。小さな土地が連なるのは、ヴォージュ山脈の東斜面。山に守られたアルザスは、フランスでも特に雨の少ないワイン産地の一つです。

仕事は季節とともに進みます。剪定は次の収穫と樹の長い生涯に備えるもの。春には伸び始めた枝葉を、手をかけて整えます。協同の営みはブドウが醸造所に届くずっと前から、一人ひとりが自分の畝で重ねる丁寧な判断に始まっています。

栽培家の収穫はエギスハイムに集まり、多彩なアルザスのワインになります。スティルの白に加え、グラン・クリュ、泡のクレマン・ダルザス、オー・ド・ヴィー。醸造と蒸留、それぞれの技によって、届けられた果実の個性を表現しています。

Wolfbergerは持続可能な農業、食品安全、エネルギー管理の認証を取得しています。エネルギー管理の認証対象はコルマールの生産拠点です。栽培家の取り組みの点検や研修を通じ、樹の管理から変わりゆく天候への対応まで、日々の仕事に生かしています。個々の畑で尽くす心配りが、メゾン全体の仕事へとつながっています。

Collection Signatureは、テイスティングから始まります。毎年、実績あるソムリエで構成される委員会が、そのヴィンテージで各品種の個性を最もよく表すワインを選びます。収穫とともに選定も変わり、親しんだ品種に新しく出会う楽しみが生まれます。

リースリング、ピノ・グリ、ゲヴュルツトラミネールは、このシリーズへの三つの入り口です。いずれもラベルに記された品種だけで造られ、並べて飲むと違いがよく見えてきます。好きな品種から始めても、シリーズを横断して味わっても。アルザスの白がグラスに描く、さまざまな表情を探してみてください。