Crémant d'Alsace Brut Collection Signature

Năm 1902, giữa thời kỳ khó khăn, những người trồng nho cùng thành lập hợp tác xã Eguisheim. Họ dùng chung hầm rượu, chia sẻ kinh nghiệm làm vườn và tiếp tục chăm sóc những thửa đất riêng. Tinh thần hợp tác thiết thực ấy vẫn tạo nên cá tính Wolfberger: nhiều người trồng nho cùng làm việc dưới một tên chung.

Một thế hệ mới đưa tên Wolfberger vào sử dụng trong những năm 1970. Từ tên gọi dành cho những Crémants d'Alsace đầu tiên, thương hiệu mở rộng sang vang tĩnh, vang sủi và rượu mạnh. Ngày nay, 290 thành viên trồng nho tiếp nối công việc ấy. Đằng sau danh mục phong phú là những người chăm từng hàng nho, mùa này qua mùa khác.

Vườn nho Wolfberger trải rộng trên 1,200 hecta, chia thành 13,000 thửa. Mỗi thửa được chăm bởi người hiểu rõ mảnh đất ấy. Những ô vườn nhỏ nằm trên sườn đông dãy Vosges, trong cảnh quan được núi che chở của Alsace, một trong những vùng vang ít mưa nhất nước Pháp.

Công việc đi theo mùa. Tỉa cành chuẩn bị cho vụ thu hoạch tới và sức sống lâu dài của cây; mùa xuân đòi hỏi chăm sóc trực tiếp những chồi mới. Sự chung sức bắt đầu từ đây, trước khi nho về hầm rượu, qua từng quyết định cẩn trọng trên hàng nho của mỗi người.

Tại Eguisheim, nho thu hoạch của các thành viên trở thành một gia đình vang Alsace đa dạng. Bên cạnh vang trắng tĩnh là Grands Crus, Crémants d'Alsace và eaux-de-vie. Làm vang và chưng cất mở ra nhiều cách thể hiện trái nho mà người trồng mang về.

Wolfberger được chứng nhận về canh tác bền vững, an toàn thực phẩm và quản lý năng lượng; chứng nhận năng lượng áp dụng cho cơ sở sản xuất tại Colmar. Hoạt động đánh giá và đào tạo người trồng giúp đưa các cam kết vào thực tế, từ chăm cây đến ứng phó thời tiết thay đổi. Sự cẩn trọng ở từng vườn nhờ đó gắn với công việc chung của cả nhà sản xuất.

Collection Signature bắt đầu bằng một buổi nếm. Mỗi năm, hội đồng gồm các sommelier được công nhận chọn chai thể hiện rõ nhất cá tính của từng giống nho trong niên vụ. Lựa chọn thay đổi theo mùa thu hoạch, mang đến lý do mới để trở lại với giống nho quen thuộc.

Riesling, Pinot Gris và Gewurztraminer là những giống nho kinh điển để bắt đầu khám phá bộ sưu tập. Mỗi chai được làm hoàn toàn từ giống nho ghi trên nhãn, để bạn nếm cạnh nhau và tìm hiểu cá tính từng giống. Bắt đầu với giống yêu thích, hoặc khám phá khắp bộ sưu tập để cảm nhận những sắc thái khác nhau của vang trắng Alsace trong ly.