Wolfberger và Lucien Albrecht: Bốn vang trắng cho danh sách vang châu Á-Thái Bình Dương

Khách ngồi xuống, nhìn về phía bếp và hỏi một ly vang trắng. Lời gợi ý có thể bắt đầu từ buổi tối họ mong muốn: một món nhanh trước khi đi tiếp, bữa ăn hai người, hay một chai để thong thả trò chuyện. Wolfberger và Lucien Albrecht mang đến bốn cách khiến lần rót đầu hợp với từng vị khách.

Ba vang trắng Collection Signature cùng Riesling Grand Cru Ollwiller tạo một tuyển chọn Alsace nhỏ, đủ chỗ cho nhiều sở thích. Niềm vui của người mua là hình dung từng chai thuộc về đâu. Vang tìm được chỗ khi đội ngũ có thể nghĩ đến người sẽ thích nó và khoảnh khắc họ muốn thêm một ly.

Collection Signature cho từng buổi tối

Với khách bắt đầu bằng món sò ốc, Riesling Collection Signature là ly đầu đáng mời. Phong cách không ngọt hợp với món thanh vị, tự nhiên trở thành lựa chọn bán theo ly. Để chai trong tầm gợi ý cho người biết mình muốn vang trắng và sẵn lòng thử điều khác với món gọi quen.

Pinot Gris đem thêm khả năng cho bàn hai người. Một nửa chai có thể đi cùng ức vịt hoặc gia cầm quay, để đôi khách thoải mái chọn vang khác sau đó. Có sự chu đáo trong việc mời một chai nhỏ: dành chỗ cho đổi món, sở thích khác nhau hoặc đơn giản là một buổi tối ngắn hơn.

Khi thực đơn chuyển sang những món giàu hương thơm, hãy đưa Gewurztraminer vào câu chuyện. Mời khách thích hương trong ly, hoặc dùng với nem cuốn trong lúc chọn phần còn lại của bữa ăn. Cuối buổi, chai cũng có thể đi cùng phô mai đậm mùi, biến lần gọi cuối thành một khám phá mới.

Đưa một sườn đồi đến bàn ăn

Ollwiller hướng đông nam, có rừng gần bên và được các vùng cao xung quanh che chở. Độ cao cùng rừng giúp nho chín tương đối muộn. Nho của Lucien Albrecht được hái hoàn toàn bằng tay: trước khi Riesling đến ly, đã có những người đi qua từng hàng nho ấy.

Cảnh quan cho chai một câu chuyện đáng chia sẻ với người muốn biết vang đến từ đâu. Trong bữa trưa thong thả, hoặc bên món cá nướng khi buổi tối chậm lại, Grand Cru Ollwiller mời dành thời gian cho một chai. Để tên vườn mở câu chuyện và làm sườn đồi hiện lên.

Một chỗ trong thực đơn riêng

Nhà nhập khẩu có thể giới thiệu những chai này qua hình dung về các nhà hàng sẽ phục vụ chúng. Nghĩ đến quầy hải sản, phòng ăn ấm cúng hay căn bếp chuyên món thơm gia vị, rồi chọn chai thuộc về nơi ấy. Với sommelier, câu hỏi bắt đầu gần hơn: vị khách nào sẽ vui khi được mang chai này đến bàn?

Các chứng nhận về canh tác bền vững, an toàn thực phẩm và quản lý năng lượng của Wolfberger thể hiện sự chăm chút phía sau lời đón tiếp; chứng nhận năng lượng áp dụng cho cơ sở Colmar. Hãy giữ câu chuyện bên ly xoay quanh chính vang. Bếp có thể đưa ra món đầu tiên, đội phục vụ có thể tìm những lời khiến khách muốn nếm.

Bàn đầu tiên đang chờ

Trước giờ mở cửa, hình dung vài ly vang bên một món vừa ra từ bếp. Người này tìm được cặp kết hợp thích thú; người kia đã biết vị khách quen nào sẽ thích. Đó là nơi chai mới có thể trở thành một phần trong cách đón tiếp riêng của nhà hàng.

Mang sự hào hứng ấy vào lời giới thiệu đầu tiên. Vài lời về sườn đồi, món ăn hoặc lý do chọn ly này có thể mở đầu cho việc tìm thấy một chai yêu thích mới.