Pulot, marmelada at aprikot sa isang kutsara ng Tokaj: tuklasin ang bihirang wine na nagbibigay ng pambihirang dating sa pinagsasaluhang dessert o espesyal na regalo.
Editoryal
Propesyonal ba kayo sa kalakalan ng alak? Humingi sa Pauleczki-Vin ng listahan ng presyo, sample o tasting.
Nagsisimula ang tasting ng Essencia sa isang kutsara at napakaraming lasa. Ito ang pinakakonsentradong Tokaj: malalim na tamis, siksik na texture at sariwang acidity. Sa Pauleczki-Vin, maaaring humantong ang karanasan mula sa matagal na pinatanda na Furmint reserve hanggang sa isang pambihirang Muscat Lunel.
Sa pagtatapos ng hapunan, iba itong panapos. Maaari mo itong ilabas para sa mahilig sa sweet wine, o ibahagi sa mga kaibigang gustong tumikim ng mga kakaibang bote. Nagsisimula ang interes sa tanong: paano nagiging ganito kayaman ang isang ubas, at paano kayang panatilihin ng isang kutsara ang iyong pansin nang ganoon katagal?
Essencia ang katas na lumalabas, patak kada patak, mula sa nakasalansang aszú na naiipit lamang ng sariling bigat. Dahil sa mataas na asukal nito, napakabagal ng fermentation. Sa estilong ito, maaaring umabot ang asukal sa humigit-kumulang 450 hanggang 850 gramo kada litro; maaaring abutin ng anim hanggang walong taon ang mga yeast upang makagawa ng halos 2 hanggang 3% alcohol lamang. Ipinapaliwanag ng mga bilang na ito ang paghahain: isang maliit na kutsara ng konsentradong nektar ng ubas.
Inaawit sa pambansang awit ng Hungary ang nektar ng Tokaj, tanda ng lugar ng wine sa guniguni ng bansa. Tinatawag ito ng producer na “Nektar ng mga Diyos”. Hatid ng noble rot ang mga nota ng tuyong prutas na may pulot na iniuugnay sa mga Tokaji na ito, habang binibigyan ng acidity ang yaman nito ng sariwa at nakatatakam na katangian.
Pulot, marmelada, kuins at aprikot ang bumubuo sa bango ng 1968 Tokaji Essencia ng Pauleczki-Vin. May malapot na texture na parang arnibal ang Furmint reserve na ito, na tinatagos ng napakatalas na acidity. Dahil sa lasa nito, nakahuhumaling ang isang kutsara, na may prutas at kasariwaang masusundan sa tamis.
Apatnapung taon ang ginugol ng wine sa oak ng Zemplén bago ibinote, at ayon sa producer, maaari itong tumagal nang ilang siglo sa maayos na cellar. Dahil sa mahabang kasaysayang iyon, kapansin-pansin itong pagpipilian para sa mahalagang anibersaryo o regalo sa kolektor. Ito ang boteng pipiliin para sa taong nasisiyahan sa mga taon sa likod ng isang wine.
Ang 1995 Tokaji Essencia ay isang Furmint reserve na pinatanda nang dalawampung taon sa oak ng Zemplén, na kabilang sa mga parangal ang Grand Gold mula sa Berliner Wine Trophy. Malalim na tamis, siksik at malangis na texture, at masiglang acidity ang nagbibigay rito ng katangian ng matagal na pinatanda na estilong Furmint ng producer.
Dinadala ng 2017 Muscat Lunel Essencia ang ubas na tatak ng producer sa estilong ginagawa lamang sa pambihirang mga taon. Nag-age ito nang anim na taon sa oak ng Zemplén. Hatid ng mas batang wine na ito ang mabangong pagkakakilanlan ng Muscat Lunel, na may matinding bango ng noble rot: pagpipilian para sa gustong sundan ang ubas lampas sa Late Harvest at Aszú.
Sa Tokaj, tradisyonal na inihahain ang Essencia sa kutsara, na madalas ay kristal, dahil kasya sa isang kutsara ang isang buong tasting. Sa bahay, ang kutsarang pang-dessert o maliit na baso ay maaari ring gamitin. Ihain nang malamig, sa 12 °C. Tikman muna nang walang kasabay: agad dumarating ang tamis, saka pinasisigla ito ng acidity at nananatili ang lasa. Binibigyan ka ng isang kutsara ng oras upang mapansin ang balanse bago magdagdag ng isa pang tikim.
Para sa pairing sa dessert, subukan ang ilang patak kasabay ng coconut custard o Thai mango sticky rice. Magandang kasabay ng tamis nito ang dessert na prutas. Magtira ng kaunting Essencia upang tikman muli matapos ang isang subo. Ihain ang dessert sa maliliit na bahagi at hayaang maging bahagi ng huling putahe ang wine.
Para sa hapunan ng anibersaryo, ilagay ang mga kutsara sa tabi ng mga plato at ilabas ang bote kapag oras na para sa espesyal na toast. Bigyan ang bawat bisita ng kaunti at sandaling matikman ito. Hayaang maging tanda ng petsa ang bote, habang magkakasama ang lahat sa iisang hapag.
Bilang regalo, pumili ng Essencia para sa kaibigang mahilig sa lumang wine o sa punong-abalang gustong maghain ng kakaiba. Buksan ito kasama ang mga taong gusto mong makasama at bigyan ang Tokaji na ito ng lugar sa gabing inilaan ninyo para sa isa’t isa. Nagiging lasa ang bote na sama-sama ninyong maaalala.
Mga importer, distributor, restawran, hotel at tindahan ng alak: sabihin kung ano ang kailangan ninyo.
Kumusta. Sabihin kung ano ang hinahanap ninyo at ipapasa namin ang inyong pagtatanong sa producer, na direktang sasagot sa inyo.
Para sa mga wine brand
Libreng sumali · Walang limitasyon sa dami ng wine · Walang komisyon sa mga order
Magsimula nang libre, Buksan ang Merchant StudioPara sa mga distributor
Libreng sumali · Walang limitasyon sa dami ng wine · Walang komisyon sa mga order
Magsimula nang libre, Buksan ang Distributor StudioMay sarili kayong balita?
Mula sa maharlikang pamana at pandaigdigang parangal ng Tokaj hanggang sa dry Furmint, Aszú at Essencia: bakit nararapat sa mga wine list ng Asya-Pasipiko ang mga wine ng isang pamilya sa Tolcsva.
Mula sa bantog na mga vineyard ng Tokaj hanggang sa mga pandaigdigang parangal, kilalanin ang isang pamilya sa Tolcsva na naghahatid ng mabangong unang tikim ng Hungary sa kanilang Muscat Lunel.
Mula sa winery
Mga premyadong wine ng Tokaj mula sa Tolcsva, kung saan bida ng pamilyang Pauleczki ang Muscat Lunel, mula sa mabulaklak na Late Harvest hanggang sa bihirang Essencia.
Sweet late-harvest Tokaji sa boteng hugis Christmas tree, handang maghatid ng munting saya mula sa Hungary sa pagdiriwang.
Pulot, marmelada, kuins at aprikot sa isang bihirang Furmint Essencia na may lalim na parang arnibal at matalas na kasariwaan.
Hatid ng Furmint Essencia ang bihirang nektar ng Tokaj sa isang siksik at matamis na tikim na pinasisigla ng masiglang acidity.
Hatid ng bihirang Muscat Lunel Essencia ang siksik na tamis at masiglang acidity sa isang sandaling nilalasap sa bawat kutsara.
