Toshio Ueno ผู้เชี่ยวชาญสาเก กลับมาเป็นกรรมการ Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg 2022

Toshio Ueno ผู้เชี่ยวชาญสาเก จะกลับมาเป็นหนึ่งในกรรมการของการประกวด Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg ในปีนี้

งานจะจัดขึ้นวันที่ 11-12 มิถุนายน ณ ศูนย์ประชุมสตราสบูร์ก (Congress Centre Strasbourg) ประเทศฝรั่งเศส เป็นการประกวดระดับโลกเพียงงานเดียวที่อุทิศให้ความหลากหลายของไวน์ขาว

Ueno จะร่วมคณะกรรมการเป็นครั้งที่สอง โดยมี Serge Dubs ผู้ได้รับการยกย่องเป็นซอมเมลิเยร์ยอดเยี่ยมของโลกในปี 1989 เป็นประธานคณะกรรมการ ส่วน Marie Cheong Thong ผู้สอนที่ได้รับการรับรองจาก Wine & Spirits Education Trust (WSET) เช่นเดียวกัน เป็นชาวมาเลเซียที่ปัจจุบันพำนักในสหราชอาณาจักร ก็จะกลับมาร่วมตัดสินด้วย

นอกจากเป็นผู้สอนที่ได้รับการรับรองจาก WSET แล้ว Ueno ยังได้รับการยอมรับในฐานะ Master of Sake และ Master Sake sommelier เขาก่อตั้ง Sake School of America และหลักสูตรประกาศนียบัตร Shochu Adviser ภาคภาษาอังกฤษ

เมื่อปีที่ผ่านมา กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นแต่งตั้งเขาเป็นทูตสันถวไมตรีด้านอาหารญี่ปุ่น ส่วนในปี 2016 Japan Sake & Shochu Makers Association มอบตำแหน่ง Sake Samurai ให้แก่เขา

เปิดรับไวน์ส้มเข้าประกวด

เป็นครั้งแรกในประวัติกว่าสองทศวรรษของงานที่ Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg ปี 2022 เปิดรับไวน์ส้มเข้าประกวด ซึ่งองค์การระหว่างประเทศว่าด้วยองุ่นและไวน์ (OIV) จัดให้เป็นไวน์ขาวที่ผ่านการแช่สัมผัสกับส่วนขององุ่น

ตามนิยามขององค์การ ไวน์ส้มคือ “ไวน์ขาวที่ได้จากการหมักน้ำองุ่นให้เกิดแอลกอฮอล์ โดยปล่อยให้สัมผัสกับส่วนขององุ่นเป็นเวลานาน ทั้งเปลือก เนื้อ เมล็ด และอาจรวมถึงก้าน”

ผู้จัดงานกล่าวว่า “มีไร่ไวน์หลายแห่งเริ่มเดินทางบนเส้นทางนี้แล้ว และผู้รักไวน์ก็หลงใหลในไวน์สีส้มรูปแบบนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ จึงสมควรที่ผู้ปลูกองุ่นจะได้ให้ผลิตภัณฑ์ของตนผ่านการประเมินอย่างจริงจัง และผู้บริโภคจะได้มีแนวทางในการเลือกด้วย”

ไวน์ส้มที่ส่งเข้าประกวดต้องผลิตจากองุ่นขาวเท่านั้น โดยแช่สัมผัสกับส่วนขององุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน และต้องมีสีส้มอำพันกับรสสัมผัสของแทนนินที่สังเกตได้

นับถึงกลางเดือนพฤษภาคม ผู้ทำไวน์จาก 18 ประเทศได้ลงทะเบียนเข้าประกวดแล้ว ได้แก่ ออสเตรเลีย ออสเตรีย ชิลี สาธารณรัฐเช็ก ฝรั่งเศส เยอรมนี กรีซ ฮังการี อิตาลี ญี่ปุ่น ลักเซมเบิร์ก เม็กซิโก มอลโดวา สโลวาเกีย สโลวีเนีย สเปน สหรัฐอเมริกา และยูเครน

Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg จัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ OIV และยังเป็นสมาชิกของสหพันธ์การประกวดไวน์และสุราระดับนานาชาติ (VinoFed)