Wolfberger: ผู้ปลูกองุ่นอาลซัสที่ร่วมแรงกันตั้งแต่ปี 1902

Wolfberger เริ่มต้นในปี 1902 ในฐานะสหกรณ์เออกีเชม (Eguisheim) ผู้ปลูกองุ่นที่เผชิญช่วงเวลายากลำบากร่วมแรงกันลงทุนในห้องบ่มส่วนกลางและถังไม้โอ๊กฮังการี 60 ใบ พร้อมแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องไร่องุ่น สหกรณ์เป็นพื้นที่ให้ผู้ปลูกแต่ละรายนำผลผลิตมารวมกันและเรียนรู้จากกัน

ไวน์หนึ่งขวดจากผู้ผลิตแห่งนี้เริ่มจากคนที่ดูแลแถวองุ่นของตนเอง แล้วนำผลผลิตมารวมกันที่เออกีเชม จากจุดนัดพบนั้น Wolfberger ชวนสำรวจทั้งไวน์อาลซัสไม่มีฟอง เครมองต์ และสุรากลั่น มีหลายเส้นทางให้เลือกตามความสนใจ

หลายแปลง หลายมือที่ดูแล

วันนี้ผู้ปลูก 290 รายดูแลพื้นที่ 1,200 เฮกตาร์ รวม 13,000 แปลง ลองนึกถึงภาพผืนดินเล็ก ๆ ที่เรียงต่อกัน แต่ละแถวมีมือที่คุ้นเคยและผู้ปลูกที่รู้ว่าจะเริ่มงานของวันตรงไหน ผลผลิตมารวมกันที่ห้องบ่ม ส่วนความใส่ใจเริ่มต้นตั้งแต่ใกล้พื้นดิน

จังหวะงานของแต่ละแปลงเป็นไปตามฤดูกาล หลังเก็บเกี่ยว การตัดแต่งกิ่งเตรียมเถาองุ่นให้พร้อมสำหรับผลผลิตครั้งหน้าและชีวิตระยะยาว ฤดูใบไม้ผลินำงานดูแลยอดใหม่มาให้ ซึ่งส่วนใหญ่ทำด้วยมือ ห้องบ่มส่วนกลางรวบรวมความใส่ใจที่ผู้ปลูกแต่ละคนมอบให้เถาองุ่นแต่ละต้น

จุดรับองุ่นที่เออกีเชมและดัมบัค ลา วิลล์ (Dambach-la-Ville) เป็นพื้นที่พบปะในการทำงานของสมาชิก การเก็บเกี่ยวเชื่อมงานในไร่กับงานในห้องบ่ม เช่นเดียวกับการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ที่เชื่อมผู้ปลูกเข้าด้วยกัน

เออกีเชมและลาดเขาเหนือหมู่บ้าน

ไร่องุ่นอาลซัสทอดไปตามลาดเขาตอนล่างด้านตะวันออกของเทือกเขาโวช (Vosges) ระหว่างแนวเขากับแม่น้ำไรน์ เนินเขาช่วยกำบังให้หนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่ฝนตกน้อยที่สุดของฝรั่งเศส นี่คือภูมิทัศน์รอบหมู่บ้านต้นกำเนิดของ Wolfberger ที่มองผ่านไร่องุ่นออกไปสู่ที่ราบได้

เหนือเออกีเชม ใต้ปราสาทสามแห่ง คือกรองด์ครูไอช์แบร์ก (Eichberg) ที่หันไปทางตะวันออกเฉียงใต้ ใต้เถาองุ่นเป็นหินกรวดมนเนื้อปูนและดินมาร์ล เมื่อมองจากหมู่บ้านขึ้นสู่เนินเขานั้น เสน่ห์ของอาลซัสก็มีภาพชัดขึ้น ยังมีอีกแนวเนินและอีกชื่อไร่องุ่นให้ติดตามไปถึงไวน์ในแก้ว

ชื่อใหม่และไวน์ที่หลากหลายขึ้น

ผู้ปลูกองุ่นรุ่นใหม่เริ่มใช้ชื่อ Wolfberger ในทศวรรษ 1970 โดยสร้างแบรนด์ขึ้นในปี 1976 สำหรับเครมองต์รุ่นแรก ประธาน Xavier Ehrhart และผู้จัดการทั่วไป Pierre Hussherr มีส่วนกำหนดทิศทางในช่วงนี้ สปาร์กลิงไวน์เปิดอีกทางให้กลุ่มผู้ปลูกนำอาลซัสมาสู่แก้ว

การเข้าซื้อโรงกลั่น Jacobert ตามมาในปี 1979 และมีโรงบรรจุขวดกับสถานที่ผลิตเครมองต์แห่งใหม่ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ไวน์ไม่มีฟอง ไวน์กรองด์ครู สปาร์กลิงไวน์ และโอเดอวีต่างใช้ทักษะการผลิตเฉพาะ ความหลากหลายนี้ให้หลายทางในการรู้จักผู้ผลิต ไม่ว่าจะเริ่มสนใจจากพันธุ์องุ่น ไร่องุ่น หรือสไตล์ไวน์

Collection Signature ที่คัดเลือกใหม่ทุกปี

Collection Signature ช่วยให้สำรวจกลุ่มไวน์ที่หลากหลายได้เจาะจงขึ้น ทุกปีคณะซอมเมลิเยร์ที่ได้รับการยอมรับจะเลือกไวน์ที่แสดงบุคลิกของแต่ละพันธุ์ได้ชัดที่สุดจากผลผลิตปีนั้น ชื่อคอลเลกชันยังคุ้นเคย ส่วนการเลือกเปลี่ยนไปตามปีเก็บเกี่ยว จึงชวนกลับมาพบพันธุ์องุ่นที่ชอบอีกครั้ง

รีสลิง ปิโนต์ กรี และเกวือร์ซทรามีเนอร์ใน Collection Signature เปิดทางให้เริ่มจากพันธุ์ที่คุ้นเคยหรือชื่อที่ยังอยากลอง แต่ละขวดทำจากองุ่นพันธุ์ที่ระบุทั้งหมด เมื่อวางขวดไวน์เคียงกัน การเลือกก็กลายเป็นคำเชิญ แต่ละฉลากเปิดคนละเส้นทางสู่ผู้ผลิตรายเดียวกัน

ให้ความอยากรู้เลือกขวดต่อไป

นำ Wolfberger มาที่โต๊ะ แล้วเติมรสชาติอาลซัสให้ค่ำคืน เลือกพันธุ์องุ่นที่ชวนสงสัย รินให้คนข้าง ๆ แล้วให้จิบแรกเริ่มบทสนทนา ไวน์ที่แบ่งกันดื่มอาจกลายเป็นความทรงจำของค่ำคืนนั้นและคำชวนสำหรับครั้งหน้า

เบื้องหลังความเพลิดเพลินคือผู้ผลิตที่ก่อร่างจากผู้ปลูกองุ่นหลายรุ่น โดยมีเออกีเชมเป็นศูนย์กลาง เมื่อไวน์เติมลงแก้วและมื้ออาหารดำเนินต่อ งานของพวกเขาก็ได้เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะนี้