Riesling Grand Cru Eichberg

1902년, 어려운 시기를 맞은 재배자들이 힘을 모아 에기솅 협동조합을 설립했습니다. 각자의 밭을 가꾸면서 셀러를 공유하고 포도 재배 지식을 나눴습니다. 그 실질적인 협력 정신은 지금도 Wolfberger의 개성을 이룹니다. 여러 재배자가 하나의 이름 아래 함께 일합니다.

1970년대에는 새로운 세대가 Wolfberger라는 이름을 내놓았습니다. 첫 크레망 달자스를 위해 탄생한 이름은 스틸 와인, 스파클링 와인, 증류주를 아우르는 하우스로 성장했습니다. 오늘날 조합원 290명이 그 일을 이어갑니다. 폭넓은 와인 뒤에는 계절마다 포도나무를 돌보는 사람들이 있습니다.

Wolfberger의 포도밭은 1,200헥타르에 걸쳐 13,000개 구획으로 나뉘며, 각 밭을 잘 아는 재배자가 돌봅니다. 이 작은 땅들은 보주(Vosges) 산맥 동쪽 비탈, 산이 보호하는 알자스의 풍경 속에 자리합니다. 산맥의 영향으로 이곳은 프랑스에서 비가 가장 적은 와인 산지 중 하나가 됩니다.

일은 계절을 따릅니다. 가지치기로 다음 수확과 포도나무의 긴 수명을 준비하고, 봄에는 새순을 손으로 세심하게 돌봅니다. 포도가 셀러에 도착하기 훨씬 전, 각자의 포도나무 열 사이에서 내리는 신중한 결정들이 이 공동체의 시작입니다.

에기솅에서 재배자들의 수확은 폭넓은 알자스 와인으로 태어납니다. 스틸 화이트와 함께 그랑 크뤼, 스파클링 크레망 달자스, 오드비가 만들어집니다. 양조와 증류는 재배자들이 가져온 과실을 서로 다른 모습으로 표현합니다.

Wolfberger는 지속 가능한 농업, 식품 안전, 에너지 관리 인증을 받았으며, 에너지 인증은 콜마르(Colmar) 생산 시설에 적용됩니다. 재배자 평가와 교육은 포도나무 관리부터 달라지는 날씨에 대한 대응까지 현장의 실천을 돕습니다. 이런 약속은 개별 포도밭에 들이는 정성을 하우스 전체의 일과 연결합니다.

Collection Signature는 시음에서 시작합니다. 해마다 명망 있는 소믈리에 위원회가 그 빈티지에서 각 품종의 개성이 가장 잘 드러나는 와인을 고릅니다. 수확에 따라 달라지는 선택은 익숙한 품종을 다시 만날 새로운 이유가 됩니다.

리슬링, 피노 그리, 게뷔르츠트라미너는 컬렉션으로 들어가는 세 가지 길입니다. 각 와인은 라벨에 적힌 단일 품종만으로 만들어 나란히 비교하기 좋습니다. 좋아하는 품종부터 시작하거나 컬렉션을 두루 맛보며, 알자스 화이트가 한 잔을 얼마나 다르게 채우는지 발견해 보세요.