Habánské sklepy

Linhart of Liechtenstein(리히텐슈타인의 린하르트)가 모라비아 남부로 초대한 후터파 형제단은 이곳에서 Habáni라는 이름으로 알려졌습니다. 장인과 와인 생산자로 존중받던 이들은 1545년 Bílovice에 공동체 시설을, 1614년에는 하반 셀러를 세웠습니다. 지금도 본래의 역할을 이어 가는 이 셀러에는 Habánské sklepy의 수백 년 와인 이야기가 깃들어 있습니다.

오늘날 이 하우스는 Bohemia Sekt Group의 일원입니다. 모든 병에는 DURAT ET LUCET, 곧 '오래 이어지며 빛난다'라는 말이 새겨져 있습니다. 이 말을 식탁으로 가져가 보세요. 셀러를 세운 사람들을 떠올리고, 오늘 이 하우스에서 전하는 와인을 알아 가는 초대가 됩니다.

오늘의 와인 양조를 알아 가기에는 화이트가 좋은 출발점입니다. 벨슈리슬링은 가장 알맞게 익었을 때 수확하고, 온도를 조절한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효해 과실과 품종의 개성을 살립니다. 리슬링 역시 온도를 조절한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효합니다. 잔에서는 풋사과와 시트러스부터 섬세한 린덴 꽃 향까지, 신선함을 바탕으로 각자의 향이 펼쳐집니다.

셀러에 보관된 아카이브 와인은 이 하우스를 만나는 또 다른 길입니다. 갓 따른 신선한 화이트와 오랜 시간을 지낸 와인은 서로 다른 감상으로 초대합니다. 익숙한 품종의 개성을 알아보는 즐거움, 그리고 세월에 따라 어떻게 변하는지 발견하는 호기심이 함께합니다.

Habánské sklepy의 디렉터 페트르 프타체크는 셀러에서 아카이브 와인 테이스팅을 진행합니다. 와인이 보관되는 바로 그곳에서 한 잔을 통해 하우스를 만나는 시간입니다. 셀러의 풍경에서 대화가 시작되고, 병마다 새로운 발견을 더합니다.

Velké Bílovice 방문을 계획한다면 셀러 테이스팅을 위한 시간도 마련해 보세요. 좋아하는 와인에 관한 질문이나 새로운 경험에 대한 기대를 가져오면 됩니다. 라벨에서 처음 만난 이름이, 한 잔과 대화가 함께하는 소중한 장소의 기억이 될 수 있습니다.

리슬링의 현지 이름인 Ryzlink rýnský와 벨슈리슬링인 Ryzlink vlašský가 신선한 드라이 화이트로 컬렉션에 초대합니다. Tramín červený는 게뷔르츠트라미너의 장미 꽃잎 향과 세미 드라이의 매력을 전합니다. 레드에서는 다른 지역에서 블라우프렝키시로 알려진 Frankovka가 베리와 은은한 스파이스를, Zweigeltrebe가 사워 체리와 부드러운 여운을 선사합니다.

음식에서 선택의 힌트를 찾아보세요. 생선에는 화이트를, 향긋한 가금류 요리에는 Tramín červený를, 사냥고기에는 레드를 곁들일 수 있습니다. 음식 옆에 병을 놓고 함께하고 싶은 이의 잔을 채우면, 모라비아의 이름도 식탁에 익숙하게 자리합니다.