葡萄酒的结构 – 酒体是清淡、中等还是浓郁？
作为葡萄酒爱好者，当您第一次品尝某些葡萄酒时，您就会体会到其浓郁的复杂性。
您的味蕾会开始识别的一件事就是葡萄酒在口中的厚度和质感。我们称这种口感为葡萄酒的“酒体” 。
解释葡萄酒的酒体可能比较棘手，因为它不像甜度或酸度那么明显。需要花些时间品尝各种葡萄酒，才能辨别出不同的风格。
葡萄酒的酒体可以按以下三种方式进行分类：
- 清淡：以一杯水为例
- 中等浓度：可以把它想象成一杯橙汁
- 醇厚：想喝一杯芒果汁
酒体轻盈的葡萄酒
这些葡萄酒口感清淡细腻，清爽可口，在夏季非常受欢迎。
中等酒体葡萄酒
它们被称为“中间”葡萄酒，因为没有适当的定义来界定界限。这些葡萄酒可以呈现出轻度至中度的酒体或中度至高度的酒体。中等酒体的葡萄酒是理想的佐餐酒，因为它们具有均衡的单宁和令人愉悦的酸度。
酒体饱满的葡萄酒
以其强劲有力的特性而闻名。深红葡萄酒和波特酒往往更浓烈，这自然来自葡萄皮（单宁）。喝完一杯浓郁的葡萄酒后，口腔内部会感觉被包裹着。
哪些因素影响葡萄酒的酒体？
单宁、糖和酸等多种因素可以决定葡萄酒的整体酒体。猜测葡萄酒酒体类型的最简单方法之一就是查看酒精含量。酒精会增加葡萄酒的粘度或厚度。葡萄酒鉴赏家要记住的一条简单规则是：葡萄酒的酒精含量越高，酒体就越重，因此口感就越浓郁。
葡萄酒受葡萄生长地气候的影响。想想新西兰等凉爽气候地区出产的清爽清淡的长相思葡萄酒和美国等温暖葡萄酒产区出产的橡木桶酿制的霞多丽葡萄酒之间的区别。生长在温暖地区的葡萄品种会结出更成熟的葡萄串，富含糖分，因此酒精含量可能更高。
提取物是形成酒体的另一个因素，指的是葡萄酒中的固体，例如单宁、糖、酸和甘油。
葡萄品种/栽培品种本身决定了酒体。像赤霞珠这样的厚皮葡萄比黑皮诺这样的薄皮葡萄含有更多的提取物。
如果葡萄酒经过橡木桶发酵或陈酿，那么这种酿造方法也会增加葡萄酒的重量和酒体。一般来说，红葡萄酒的酒体比白葡萄酒浓郁得多。
下次选择葡萄酒时，记得将其与场合和您要吃的食物搭配。查看酒瓶上标明的酒精百分比，以帮助您选择。
- 轻酒体葡萄酒：酒精含量低于12.5％
- 中度酒体葡萄酒：酒精含量在12.5％-13.5％之间
- 醇厚型葡萄酒：这类葡萄酒的酒精含量超过 13.5%
当葡萄酒世界向您敞开时，请尽情探索“神之甘露”吧。
保持好奇心并乐于探索不同的风格，你可能会发现自己对完全相反的风格充满热情。
