Crémant d'Alsace Brut Collection Signature

Pada 1902, para penanam bergabung ketika waktu sukar dan menubuhkan koperasi Eguisheim. Mereka berkongsi bilik wain dan pengetahuan ladang sambil terus mengusahakan petak sendiri. Semangat kerjasama praktikal itu masih membentuk Wolfberger: ramai penanam bekerja bersama di bawah satu nama.

Generasi baharu memperkenalkan nama Wolfberger pada 1970-an. Dicipta untuk Crémants d'Alsace pertama, ia berkembang menjadi pengeluar wain tanpa buih, wain berbuih dan spirit. Kini 290 penanam anggota meneruskan usaha tersebut. Di sebalik rangkaian luas ini ialah mereka yang menjaga pokok anggur, musim demi musim.

Ladang anggur Wolfberger meliputi 1,200 hektar yang dibahagikan kepada 13,000 petak. Setiap petak dijaga oleh penanam yang mengenalinya. Tanah-tanah kecil ini terletak di lereng timur Vosges, dalam landskap Alsace yang terlindung. Pergunungan membantu menjadikannya antara wilayah wain dengan hujan paling sedikit di Perancis.

Kerja mengikut musim. Pemangkasan menyediakan pokok untuk tuaian seterusnya dan hayat yang panjang; musim bunga membawa penjagaan langsung terhadap pucuk baharu. Di sinilah usaha bersama bermula, jauh sebelum anggur sampai ke bilik wain, melalui keputusan teliti pada barisan masing-masing.

Di Eguisheim, tuaian para penanam menjadi rangkaian wain Alsace yang pelbagai. Bersama wain putih tanpa buih terdapat Grands Crus, Crémants d'Alsace dan eaux-de-vie. Pembuatan wain dan penyulingan memberikan cara berbeza untuk menzahirkan buah yang dibawa para penanam.

Wolfberger mempunyai pensijilan pertanian mampan, keselamatan makanan dan pengurusan tenaga; pensijilan tenaga meliputi tapak pengeluarannya di Colmar. Penilaian dan latihan penanam membantu melaksanakan komitmen ini, daripada penjagaan pokok hingga tindak balas terhadap cuaca berubah. Perhatian di setiap ladang dihubungkan dengan kerja seluruh pengeluar.

Collection Signature bermula dengan sesi rasa. Setiap tahun, jawatankuasa sommelier yang diiktiraf memilih wain paling ekspresif bagi setiap varieti daripada tahun tuaian itu. Pilihan berubah mengikut hasil ladang, memberikan alasan baharu untuk kembali kepada varieti yang dikenali.

Riesling, Pinot Gris dan Gewurztraminer membuka tiga jalan ke dalam koleksi. Setiap wain dibuat sepenuhnya daripada varieti yang dinamakan pada label, jadi anda boleh merasanya bersama. Mulakan dengan kegemaran, atau terokai seluruh koleksi untuk menemui betapa berbezanya wain putih Alsace dalam gelas.