Pauleczki-Vin: 토커이의 중심에 선 Muscat Lunel

토커이는 헝가리의 이름난 스위트 와인 산지이자 유네스코에 등재된 문화경관입니다. 세계 최초의 포도밭 등급 분류를 마련했으며 Aszú는 오래도록 ‘왕들의 와인, 와인의 왕’으로 불렸습니다. Pauleczki-Vin도 이 유산에 영예를 더했습니다. 가장 오래된 Essencia는 Japan Wine Challenge에서 Best of Show에 선정됐고, 중국 홍콩 무대에서 수여된 Best Dessert Wine 트로피도 받았습니다. 이 집의 특징은 토커이에서 드문 선택, 향이 풍부한 머스캣 품종 Muscat Lunel이 포도밭을 이끈다는 점입니다.

먼저 레이트 하비스트를 한 잔 따라 보세요. 금빛 와인에서 꽃과 신선한 포도 향이 납니다. Tolcsva의 가족이 건네는 환영의 잔은 스위트하면서도 신선하고 가볍습니다. 첫 향기에서 출발한 길은 더 풍요로운 Aszú와 응축된 감로 같은 Essencia로 이어집니다.

포도나무 곁에서 살아가는 가족

전통 포도 재배와 양조에 평생을 바친 Antal Pauleczki Sr.가 1997년 와이너리를 설립했습니다. 오늘날에는 거의 모든 가족 구성원이 함께 일합니다. 포도밭은 Tolcsva와 인근 Olaszliszka, Sárazsadány 주변의 화산성 토양에 자리합니다.

지역 기후와 제한된 수확량, 세심한 양조가 강렬한 향을 만드는 데 기여합니다. 전통 방식과 현대적인 셀러 기술이 함께하며, 시설 정비와 포도나무 재식재로 와이너리를 새롭게 가꿔 왔습니다.

꽃향기로 시작하는 레이트 하비스트

Muscat Lunel은 그리스에서 기원한 오래된 품종 Muscat Blanc à Petits Grains의 헝가리 이름입니다. 작은 포도알과 촘촘한 송이에서 이름이 왔습니다. 같은 품종으로 이탈리아의 Moscato d’Asti, 그리스 Samos와 프랑스 Frontignan의 스위트 머스캣도 만듭니다. Moscato를 좋아한다면 이미 이 품종을 알아갈 친숙한 출발점이 있습니다.

Pauleczki-Vin의 Muscat Lunel Late Harvest는 금빛에 꽃과 신선한 포도 향이 강렬합니다. 계절이 깊어 늦게 딴 풍부한 과일이 신선하고 가벼운 스위트 와인이 됩니다. 스틸 탱크 발효와 숙성이 과실미를 잔의 중심에 둡니다. 와인의 향에 먼저 이끌리는 사람을 반갑게 맞는 선택입니다.

스위트 토커이를 빚는 가을

스위트 Szamorodni의 이름은 ‘스스로 자란’이라는 뜻입니다. 귀부 포도알이 많이 포함된 송이 전체를 함께 양조합니다. Pauleczki-Vin은 Muscat Lunel로 이 전통 스타일을 빚어, 과일과 향신료, 오크 숙성에서 오는 바닐라가 어우러진 균형 잡힌 스위트 와인을 만듭니다. 셀러 숙성 와인의 은은한 향신료 개성이 끌릴 때 선택해 보세요.

Muscat Lunel Aszú 5 Puttonyos는 더 세심한 선별을 거칩니다. 귀부로 쪼그라든 포도알을 하나씩 따 발효 중인 포도즙에 담근 뒤, 주변 구릉에서 온 Zemplén 오크에서 숙성합니다. Muscat Lunel만 사용해 가족의 대표 품종을 토커이의 이름난 특산 와인으로 이어 갑니다. 라벨의 puttonyos 숫자는 풍부함의 정도를 알려 주며 Aszú를 이해하는 실마리가 됩니다.

식탁에 토커이 한 잔을

친구들이 도착하면 Pauleczki-Vin의 레이트 하비스트로 첫 잔을 채워 보세요. 머스캣 향이 저녁 분위기를 만듭니다. 중요한 기념일에는 토커이에서 가장 희귀한 Essencia를 꺼내 디저트가 나올 때 함께 맛보세요. 환영의 한 병에서 특별한 마지막 한 모금까지, Tolcsva의 이 집을 식탁에 초대하는 방식은 다양합니다.

가족의 모토는 ‘토커이에 뿌리를 두고, 세계를 향해 열려 있다’입니다. 자신의 식탁을 위한 와인이든 와인 애호가 친구를 위한 선물이든, 다음 모임에 그 환영의 마음을 더해 보세요. 이 집의 Muscat Lunel로 시작하면 다음 잔이 이야기를 이어 갑니다.