Pauleczki-Vin：トカイの中心で香るMuscat Lunel

トカイはハンガリーを代表する甘口ワインの里です。ユネスコに登録された文化的景観で、世界初のブドウ畑の格付けが生まれ、Aszúは長く「王のワイン、ワインの王」と呼ばれてきました。Pauleczki-Vinもその歴史に栄誉を加えています。最も古いEssenciaはJapan Wine ChallengeでBest of Showに選ばれ、中国香港の壇上で贈られたBest Dessert Wineのトロフィーも獲得しました。トカイでは珍しく、香り豊かなマスカットの一種Muscat Lunelを畑の主役に据えています。

まずはレイトハーベストを一杯。黄金色のワインから、花と生のブドウが香ります。Tolcsvaの家族からの歓迎を感じる、爽やかで軽快な甘口です。その最初の香りから、より豊かなAszú、そして凝縮した甘露のようなEssenciaへと道が続きます。

ブドウ畑とともに生きる家族

伝統的なブドウ栽培と醸造に生涯を捧げたAntal Pauleczki Sr.が、1997年にワイナリーを設立しました。今は家族のほぼ全員がここで働いています。畑はTolcsvaと近隣のOlaszliszka、Sárazsadányの周辺にあり、火山性の土壌に根を張ります。

地域の気候、収量の制限、丁寧な醸造が、ワインの豊かな香りを育みます。伝統的な手法と現代のセラー技術を組み合わせ、施設の改修と植え替えによってワイナリーを新たにしてきました。

花香るレイトハーベストから

Muscat Lunelは、ギリシャ原産の古い品種Muscat Blanc à Petits Grainsのハンガリーでの呼び名です。小さな果粒と密な房が名前の由来。同じブドウから、イタリアのMoscato d’Astiや、ギリシャのSamos、フランスのFrontignanの甘口マスカットも造られます。Moscatoが好きなら、この品種を知る身近な入り口がすでにあります。

Pauleczki-VinのMuscat Lunel Late Harvestは黄金色で、花と生のブドウが豊かに香ります。季節の終わりに摘んだ豊かな果実から、爽やかで軽やかな甘口ワインが生まれます。スチールタンクでの発酵と熟成が果実味を中心に保ちます。まず香りに惹かれる人を、温かく迎える一本です。

甘口トカイを生む秋

甘口Szamorodniの名は「自然に育ったもの」を意味します。貴腐の作用を受けた果粒を多く含む房を、丸ごと醸します。Pauleczki-Vinはこの伝統的なスタイルにMuscat Lunelを使い、果実味と樽熟成によるスパイス、バニラが調和する甘口に仕上げます。セラーで育った穏やかなスパイス感に惹かれるときの選択です。

Muscat Lunel Aszú 5 Puttonyosでは、さらに細やかに果粒を選びます。貴腐でしぼんだ実を一粒ずつ摘み、発酵中の果汁に浸した後、周囲の丘から来るZemplénのオーク樽で熟成します。Muscat Lunelだけで造り、家族の代表品種をトカイの名高いワインに映します。ラベルのputtonyosの数字は豊かさを表し、Aszúを知る手がかりになります。

食卓にトカイの一杯を

友人を迎える最初の一杯には、Pauleczki-Vinのレイトハーベストを。マスカットの香りが夜の始まりを彩ります。大切な記念日には、トカイで最も希少なEssenciaをデザートの登場に合わせて分かち合ってみてください。歓迎の一本から特別な締めくくりまで、Tolcsvaの造り手を食卓に迎える楽しみがあります。

家族のモットーは「トカイに根ざし、世界へ開く」。自宅用の一本でも、ワイン好きの友人への贈り物でも、次の集まりにその歓迎の心を添えてみませんか。まずはこの家のMuscat Lunelから。次の一杯が物語をつなぎます。