Crémant d'Alsace Brut Collection Signature

Pada 1902, para petani bergabung di masa sulit dan mendirikan koperasi Eguisheim. Mereka berbagi cellar serta pengetahuan kebun sambil tetap mengerjakan petak sendiri. Semangat kerja sama yang praktis itu masih membentuk Wolfberger: banyak petani, bekerja bersama di bawah satu nama.

Generasi baru memperkenalkan nama Wolfberger pada 1970-an. Dibuat untuk Crémants d'Alsace pertama, nama itu berkembang menjadi produsen wine still, sparkling, dan minuman distilasi. Kini 290 petani anggota melanjutkan pekerjaan tersebut. Di balik pilihan yang luas ada orang-orang yang merawat tanaman, musim demi musim.

Kebun anggur Wolfberger membentang seluas 1,200 hektare dalam 13,000 petak. Setiap petak dikerjakan oleh petani yang mengenalnya. Lahan-lahan kecil ini berada di lereng timur Vosges, dalam bentang Alsace yang terlindung. Pegunungan membantu menjadikannya salah satu wilayah wine dengan curah hujan terendah di Prancis.

Pekerjaan mengikuti musim. Pemangkasan menyiapkan tanaman untuk panen berikutnya dan umur produktifnya yang panjang; musim semi membawa perawatan langsung pada tunas baru. Di sinilah kerja bersama dimulai, jauh sebelum buah tiba di cellar, lewat keputusan cermat pada barisan tanaman masing-masing.

Di Eguisheim, panen para petani menjadi beragam wine Alsace. Di samping wine putih still ada Grands Crus, Crémants d'Alsace, dan eaux-de-vie. Pembuatan wine serta distilasi memberi cara berbeda untuk mengekspresikan buah yang dibawa para petani.

Wolfberger memiliki sertifikasi pertanian berkelanjutan, keamanan pangan, dan manajemen energi; sertifikasi energi mencakup lokasi produksinya di Colmar. Evaluasi dan pelatihan petani membantu penerapannya, dari merawat tanaman hingga menghadapi perubahan cuaca. Komitmen itu menghubungkan perhatian di tiap kebun dengan pekerjaan seluruh produsen.

Collection Signature bermula dari tasting. Setiap tahun, komite sommelier yang diakui memilih wine paling ekspresif dari tiap varietas dalam vintage tersebut. Pilihan berubah mengikuti panen, memberi alasan baru untuk kembali pada varietas yang sudah dikenal.

Riesling, Pinot Gris, dan Gewurztraminer membuka tiga jalan ke dalam koleksi. Setiap wine dibuat sepenuhnya dari varietas yang tertera pada label, sehingga mudah dijelajahi berdampingan. Mulai dari favorit, atau cicipi seluruh koleksi untuk menemukan betapa berbedanya wine putih Alsace dalam gelas.