每位葡萄酒爱好者都应该拥有的 5 大葡萄酒工具和配件
我相信你们都经历过这样的时刻：在餐厅里看到他们使用某种工具或服务辅助器来盛放葡萄酒，然后想知道，“那是什么？它有什么用？它是如何工作的？”而且你并不孤单，有许多葡萄酒服务用品可能并不广为人知，但会帮助你更好地享受和保存葡萄酒。让我们来探索一些基础知识吧！
滗水器
什么是醒酒器？虽然大多数人都知道醒酒器是什么样子的，但并不是每个人都知道它们到底有什么用途。
醒酒器是一种大型玻璃“水罐”，可容纳整瓶葡萄酒，倒酒时可从醒酒器中倒出，而不是从酒瓶中倒出。醒酒器的用途通常是让葡萄酒与氧气接触，但也可用于倒出非常陈年的葡萄酒，这时人们会将大部分葡萄酒从瓶中倒出，留下沉淀物。
当葡萄酒与氧气混合时，风味和香气分子就会释放出来，葡萄酒的口感会更加开阔，饮用起来也更加愉悦。我最喜欢的醒酒器有一个大而浅的碗状结构，而不是垂直放置，这样葡萄酒与空气直接接触的表面积就更大了。对于在饮用前确实需要呼吸一下的年轻葡萄酒，可以使用这种醒酒器。
开瓶器
每个人都知道开瓶器是什么以及它的用途，但你知道每种开瓶器有什么用途吗？开瓶器的种类比你想象的要多。
简易开瓶器
这是最基本的开瓶器——只有金属螺丝和手柄。这通常就足够了，但要获得适当的杠杆作用来拔出软木塞可能很困难。
双铰链开瓶器
这是侍酒师和葡萄酒专业人士使用的开瓶器。这些工具还包括一把小锯齿刀，用于切割酒瓶顶部的箔纸。这种开瓶器的引导杆中间有一个铰链，可以在不同高度使用，以在拔出软木塞时获得最大的杠杆作用。开始拔出软木塞时，使用引导杆上的第一个小凹口，当软木塞从瓶子中拔出大约一半时，切换到最后的凹口。
翼形开瓶器
许多初学者喜欢用这种开瓶器，因为螺丝更容易位于软木塞的中央，但如果用这种开瓶器拔出天然软木塞，葡萄酒中可能会留下大量灰尘和细小的软木碎片。它们还容易撕裂陈年葡萄酒上的旧软木塞，很难拔出，而且会留下一半的软木塞在瓶中。
软木塞拔除器
这实际上不是开瓶器，而是两个金属叉，连接在手柄上，用于拔出较老、较脆弱的软木塞。将叉插入瓶中，软木塞的两边各一个，然后将拔瓶器轻轻向上拉，并扭动以拔出软木塞。
真空泵
真空泵非常方便，可以让开瓶后的葡萄酒保持新鲜更长时间。真空泵配有几个橡胶塞，它们可以代替软木塞放在开口的酒瓶中。使用真空泵，你可以抽出开口瓶中的空气，将其真空密封，如果你不打算立即饮用葡萄酒，真空泵有助于防止葡萄酒氧化。
葡萄酒冷却器
您可能更喜欢使用葡萄酒冷却器，而不是冰桶，因为冰桶的作用不言而喻。葡萄酒冷却器比冰桶小得多，更适合家庭使用，但它们只能保持已经冷却的酒瓶的温度，而不能冷却酒瓶本身。冷却器是一种小型的、通常是双层的桶，刚好能装下一瓶葡萄酒，可以将酒瓶的温度保持几个小时。夏天或聚会时，葡萄酒可能会在外面放几个小时，而且环境温度比您希望的要高，这时使用葡萄酒冷却器是再好不过的了。
卡拉文
Coravin 是一种葡萄酒专业人士常用的工具，但葡萄酒爱好者也可能喜欢它。这种装置可以将针插入瓶塞，无需打开瓶子即可提取葡萄酒。
您取出的葡萄酒会被小气筒中的氩气取代，这样氧气就不会进入酒瓶并损坏葡萄酒。这样，您无需打开整瓶酒就可以享用一杯葡萄酒。然后您可以将这瓶酒再保存一个月或更长时间，尽管它不会陈化数年，因为软木塞已被刺破，会允许少量空气进入。
这并不是一份详尽的清单，列出了所有可以提升您品酒体验的选项，但这些是一些最常用的工具。随着您对葡萄酒的鉴赏能力不断提高，您应该购买其中的大部分，尤其是醒酒器，因为它们将大大增加您品酒的乐趣，尤其是品质更好的葡萄酒和陈年葡萄酒。当您拥有一瓶特别的葡萄酒时，值得花时间确保它的优势得到充分展示，并在最佳状态下供应。尽情享受吧！
