中国最常见的酿酒葡萄品种

考虑到中国葡萄酒行业在过去 20 年中经历了巨大的发展，产量和消费量都出现了猛增，现在比以往任何时候都更需要深入了解中国葡萄酒。今天，我们将了解中国最常见的酿酒葡萄品种。

数据驱动的概述

国际葡萄与葡萄酒组织发布的《2018年全球葡萄品种分布报告》显示，2000年至2015年期间，中国葡萄种植面积达83万公顷，仅次于西班牙（97.4万公顷），全球第二大葡萄种植国，而这一种植面积较2000年增长了177%。

中国葡萄种植面积最大的品种是京都葡萄，种植面积达36.5万公顷，占全球该品种种植面积的44%。而从酿酒葡萄品种来看，中国种植面积最大的品种是赤霞珠，种植面积达6万公顷，占全球该品种种植面积的7.2%。

在中国，栽培的酿酒葡萄品种中79%为红葡萄品种，最常见的有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅洛、黑比诺、山葡萄等；白葡萄品种如霞多丽、雷司令、龙眼、白玉霓等占20%，其余则为少量的紫北塞、燕73等白葡萄品种。

探索中国的主要红葡萄品种

1.赤霞珠

赤霞珠是世界上种植最广泛的酿酒葡萄，也是中国种植面积最大的葡萄品种，占全国酿酒葡萄总种植面积的75%以上。1892年，赤霞珠首次被引入中国山东省烟台市，此后几十年来一直被大量进口。

如今，该品种已遍布河北、宁夏、山西、山东和云南等省。赤霞珠葡萄个头较小，果皮较厚，酿造的葡萄酒色泽深红，常伴有黑色水果的典型香气。这些葡萄酒具有植物风味，单宁和酸度相对较高。

2.梅洛

梅洛是中国种植面积第二大的酿酒葡萄品种，主要分布在山东、河北、山西、宁夏、云南等省区。梅洛酿造的葡萄酒单宁和酸度相对较低，但酒体饱满，酒精度较高。其口感类似红色和黑色水果，在陈酿过程中会散发出诱人的香气。

梅洛葡萄经常与赤霞珠和品丽珠葡萄混合酿造，相对于赤霞珠的“浓烈”口感，梅洛是红酒新手的最佳选择。

3. 品丽珠

如今，品丽珠葡萄主要种植在中国北部和西部。与赤霞珠相比，品丽珠葡萄个头更小、皮更薄，酿造出的葡萄酒口感更清淡，单宁和酸度也更低。这些葡萄酒的口感也更柔和，香气更浓郁。

品丽珠葡萄还与赤霞珠和梅洛葡萄混合，为葡萄酒增添植物风味。虽然这种葡萄通常用于波尔多风格的葡萄酒，但它也能酿造出出色的冰酒。

4. 蛇龙珠

蛇龙珠是中国特色酿酒葡萄，是中国唯一获得国际认可的原产葡萄品种，在中国葡萄酒文化中具有重要意义。1892年，张裕葡萄酒厂在大量引进不同葡萄品种的同时，也成功培育出包括蛇龙珠在内的多个新葡萄品种。

在中国，蛇龙珠葡萄遍布中国北方，以烟台和宁夏最为常见。这种葡萄中等大小，皮较厚，多汁甜美。用蛇龙珠葡萄酿制的葡萄酒与赤霞珠有相似之处，通常会有蘑菇或香水的香味。

蛇龙珠葡萄可以与其他葡萄品种混合使用，但也可用于酿造品种葡萄酒。这些葡萄酒通常具有黑醋栗、覆盆子、胡椒或蘑菇的味道，并且通常在橡木桶中陈酿。蛇龙珠在中国非常受欢迎，以至于香港于 2016 年 5 月 25 日庆祝了“蛇龙珠日”——这是中国首次为其酿酒葡萄品种之一设立节日。

5. 山葡萄

山葡萄

山葡萄是中国特有的葡萄品种，主要产于辽宁、吉林、黑龙江三省的长白山地区。该品种酿造的葡萄酒酸度低、酒精度低，口感清爽，酸度、甜度和单宁含量均衡，具有果香。

6.玫瑰蜂蜜

玫瑰蜜葡萄是一种西方杂交品种，18 世纪由法国传教士首次传入云南。如今，玫瑰蜜葡萄是云南高原产区种植的主要品种之一，既可用于酿酒，也可用于鲜食。玫瑰蜜葡萄是一种早熟品种；云南弥勒地区种植的玫瑰蜜葡萄在 7 月初开始成熟。用这种葡萄酿制的葡萄酒呈宝石红色，具有独特的玫瑰和蜂蜜香气，许多葡萄酒爱好者都觉得它既诱人又清爽。