举办盲品葡萄酒的 10 个技巧

如果您刚刚开始品酒之旅，盲品可以让您尝试更多的葡萄酒，并建立一个内部目录，记录不同葡萄酒葡萄和产区的独特品质。

请继续阅读，了解关于如何组织盲品的十条建议。

1. 让你的朋友贡献葡萄酒

一旦您决定了举行盲品会的地点和时间，您就需要决定谁来提供葡萄酒。

如果每个人都贡献一瓶葡萄酒（包括你在内），你将立即组合出意想不到的多种葡萄酒供你品尝。

2. 准备是关键

为盲品活动确定一个主题是个好主意。主题可以基于葡萄酒产地、葡萄酒颜色、年份甚至葡萄种类。一定要确定酒的价格范围，并确定每个参与者应该带多少瓶酒。如果你有一家值得信赖的葡萄酒商店，店员知识渊博，你甚至可以让他们亲自为你挑选葡萄酒！

盲品非常有趣，是一种客观品尝葡萄酒的互动方式。确保准备好合适的酒杯。这些酒杯应清洁且擦亮。其他重要物品包括醒酒器、牛膝、痰盂、淡水、饼干以及供每位参与者做笔记的笔和纸。准备好一个临时区域，用于所有幕后准备工作，例如取下软木塞和瓶盖，以及醒酒。

3. 保密葡萄酒的身份

你可以选择将葡萄酒倒入醒酒器或酒壶中，并用符号或数字标记。另一种防止其他人看到标签的方法是在品酒开始前将每瓶酒放入袋子中。袋子可以用任何材料制成，但参与者应该无法辨认，以防止作弊。

我们首选的隐藏瓶子的方法是使用设计精巧的日本风呂敷 (Furoshiki) 布料。风呂敷 (Furoshiki) 是一种已有数百年历史的包裹技术，用于包装和运输物品。

Furoshiki 不仅提升了瓶子的外观，其可重复使用的特性也使其成为一次性包装纸和礼品袋的环保替代品。无需剪刀和胶带，精心折叠和系结布料的过程都是体验的一部分。

4. 将宾客名单限制在 10 人或以下

紧凑、亲密的聚会有利于促进良好的对话，也是最容易管理的品酒会。一旦超过这个人数，你就需要将酒瓶数量增加一倍，才能为每个人提供足够的酒。当团体人数超过十人时，一切都会变得混乱。保持团体紧凑，并从中获益。

5. 按照要求准备葡萄酒

对于白葡萄酒，一定要准备好酒桶和冰块，以保持酒瓶温度适宜。注意准备额外的冰块，以便在冰块不可避免地融化时可以替换。对于口味更浓烈的红葡萄酒，请在品酒会开始前至少一小时使用醒酒器。

6. 确保你的客人能区分他们的酒杯

如果您的朋友总是忘记把酒杯放在什么地方，酒杯柄饰物（也称为葡萄酒首饰）是标记酒杯的好方法。它们由一个夹在酒杯柄上的小环和一个可以识别酒杯主人的小饰物组成。或者，您可以制作一些小名牌，粘在酒杯上，但在晚上结束时可以轻松取下。这样每个人都可以保留对酒杯的了解。

7. 提供合适的食物

葡萄酒是用来与食物一起享用的。理想的搭配将凸显葡萄酒的特色并丰富您的味蕾。

您可以选择是自己上菜还是请客人带一盘一起分享。经典选择包括生蔬菜、意大利腌肉、肉酱、橄榄和巧克力。品尝时享用这些食物，并注意两者的味道如何微妙地变化。这是了解您喜欢什么组合和口味的好方法。奶酪始终是万无一失的选择。确保搭配多种品种，包括山羊奶酪和绵羊奶酪，以搭配您品尝的不同葡萄酒。

8. 确保你的团队带着干净的嘴巴到达

警告你的朋友们在盲品前不要喝咖啡、抽烟、吃烈性食物或喝烈性酒，因为这会影响他们的味觉。要求他们不要喷浓烈的香水，因为这会影响品尝的能力。在桌子上放一壶水和水杯，这样人们可以在品尝葡萄酒之间清洁味蕾。普通饼干或一篮普通面包也会有所帮助。

9. 选一个倒酒师，准备一份要问的问题表

你应该选出一名志愿者来倒酒，并将酒瓶或醒酒器传递到桌子周围。一旦每个人都将酒倒进自己的酒杯中，你就可以开始用网格问题了。侍酒师在盲品中评估葡萄酒的三个类别是视觉、嗅觉和结构。

让每个人评价一下葡萄酒的外观。葡萄酒是清澈的、浑浊的还是有浮粒的？

酒的浓度如何？是淡、中还是浓？酒腿如何？酒腿是浓（酒精度较高）还是淡（酒精度较低）

如果您正在讨论起泡酒，那么气泡的大小如何，水流的强度如何？

接下来评估每款葡萄酒的味道和气味。葡萄酒是清淡、中等还是浓烈？您认为葡萄酒是陈年、新酒还是介于两者之间？甜度如何？是干型、半干型还是甜型？酸度如何？单宁是低、中还是高？

讨论一下这款酒是浓郁的、中等的还是清淡的。回味是长、短还是中等？还有什么其他值得注意的品质？这款酒的平衡度、成熟度和质地如何？评估了这款酒的各种特点和品质后，您就可以讨论这款酒的可能身份了。

一次精彩的盲品通常会有一些令人大开眼界的事实和惊喜，为每个人提供学习的机会。

10. 享受结局

不要急于完成这一部分。享受讨论，观看葡萄酒专家和初学者讨论什么造就了优质的葡萄酒，什么不可以。打开袋子，揭开真相。嘲笑预测，尤其是结果。但没有人需要对葡萄酒有任何了解才能享受其中的乐趣，结果也必然令人惊讶！