葡萄酒的酿造过程：从葡萄园到酒杯的 6 个步骤
从收获到装瓶，您需要了解有关葡萄酒酿造过程的所有信息。
我们称之为葡萄酒的美味佳肴，根据定义，是葡萄酒精发酵的产物。
也有用发酵水果酿制的果酒或乡村酒。但传统意义上的葡萄酒是用酿酒葡萄酿制的。
但是如何才能将这些浆果变成我们最喜欢的饮料呢？
好吧，一切都只需几个步骤即可完成；让我们看看它们......
1. 葡萄的栽培
日落时分，两位法国葡萄种植者在葡萄园里工作
没有好葡萄就没有好酒！
葡萄的种植是酿酒的第一步，也是最基本的一步。而所有酿酒工序，无论多么重要，如果主要原料的质量不佳，就不可能产生好的结果。
2.收获
老人在葡萄园里用剪刀采摘白葡萄
美国拉塞特家族酒庄的葡萄酒收获
每年，一切都从葡萄园开始……
您是否想知道标签上的年份是什么意思？酒瓶上的年份是指葡萄采摘、装瓶或发布的年份吗？
嗯，标签上的年份总是指葡萄收获的年份！！！
葡萄在成熟时采摘，但收获时间取决于许多因素：气候条件、产区、葡萄种类、葡萄酒种类以及糖、酸和芳香的成熟度。
收割可以手动进行，也可以借助机械设备进行。
机械采摘是最快的方法，而手工采摘通常用于生产优质葡萄酒，其中选择葡萄串非常重要。
3. 破碎
俄勒冈州威拉米特谷新鲜采摘的黑皮诺葡萄。这些葡萄经过筛选，去除不理想的果实、茎和叶子，然后放入去梗机，将浆果从茎上拔出并倒入发酵罐中。将葡萄汁与果皮一起发酵的过程将创造出美丽的红黑皮诺葡萄酒。
酿酒螺旋破碎机去梗机加赤霞珠汁
现在就把果汁取出来！
你见过农民一家人跳进大盆里压榨葡萄的古老景象吗？是的，以前，压榨葡萄是用脚来完成的。如今，这一操作是在机器的帮助下进行的，机器还可以去除葡萄串上的果渣。
将葡萄轻轻挤压并收集到大桶中。
4.发酵
酿酒厂用于发酵葡萄和生产葡萄酒的酿酒桶
酿酒师从发酵罐中取出一些红酒样品来检查葡萄酒的特性
魔法来了！
在酿酒桶中，葡萄皮上自然存在的或由酿酒师添加的酵母会激活称为酒精发酵的生化过程，将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
红葡萄酒是连皮一起酿造的，这会影响葡萄酒的颜色和单宁成分，而对于白葡萄酒，葡萄汁通常会与茎、皮和种子分离。那么对于桃红葡萄酒呢？红葡萄酒的酿造时间很短。
酿造完成后，葡萄酒经过过滤并储存以供陈酿
5.衰老
酒窖里的酒桶
酿酒师从酒桶中获取红酒样品
好事总是留给那些等待的人。
精炼是在木桶、钢桶或水泥中进行的，在此期间葡萄酒会沉淀下来，香气也会逐渐形成：容器的材质和大小取决于葡萄酒的特性。
6. 装瓶
酿酒厂的葡萄酒装瓶和贴标签
快到喝酒的时间了。
最后，过滤葡萄酒以去除杂质并装瓶。
葡萄酒的精炼可以在瓶中继续进行，直到最终进入商店，然后倒入您的酒杯中供您享用！
